Bija san u prilici da sudjelujem u preženci integracije 50tak namirnica povrčnog i voćnog porijekla u pripremi priko lipe spize u restoranu Zora Bila na Spliskin Bačama…
Uz hvalospjeve koje san jutros pročita u fojima i na webu red bi bija da se napiše i par kritičnih nota…da se razumimo ideja je izvrsna gospoja Martinić je dala sve od sebe da se promovira zdrava ishrana a naučni rad šjor G. Mateljena je pravac koji bi se da je pameti lako moga sprovest u dijelo…
Kod ciloga pristupa problematici implementiranja raznolikih vrsta povrća i voća u gastronomiju Dalmacije…(za sad se držimo lokalnog okruženja)…nezaobilazna prepreke je poljoprivreda…tu i je največi problem…kod OPGova nima dovoljno ekološke svijesti niti edukacije a bome ni volje da se ispita tržište i da se prate zdravi trendovi iluzorno je virovat da če se sve samo od sebe razvijat…čast iznimkam ali to ni izdaleka nije dovojno da bi se zadovoljile potrebe tržište…
Mišljenje sam da triba sist za stol sa proizvođačima distributerima i promotorima raznolike verdure držat se ECO užanci i brendirat taku ponudu na sve više zahtijevnijom turističko / ugostiteljskom tržištu…dogodit če nam se a več se događa da nam takve namirnice dolaze iz nama susjednih država…primjer je Istra gdje se mnoge namirnice nabavljaju u Italiji državi koja je na području ECO poljoprivrede i zadrugarstva napravila veliki iskorak…kod nas nedostaje udruživanje u interesne zajednice koje bi bile motor zamašnjak koje bi sa tim zajedničkim radom zatvorili krug od proizvođača do potrošača…
Winebox je priko lipu Sandrinu spizu parira sa krasnim vinima malih lokalnih vinogradara / vinara bravo Alene i Siniša tako i triba…veliki proizvođači jemaju svoje kanale dok male triba gurat naprid…
Pohvalna je izjava prof. Pavića koji je nagovjestija otvaranje gastro studija pri Spliskome Sveučilištu…ponavjam meni osobno su nedostajali prizvođači hrane njihove interesne zajednice da bi se dobila cila slika prehrambenog lanca…inšoma krenilo je gremo daje fala in Gospoja Martinić Sanda Dane Alene i Siniša…nima fermavanja vi ste odlično brumali sad je red sa se nastavi za lavuron…
…svitu moj evo van doli lipi kolaž sa litratima da morete vidit kako je bilo…evala van bilo…
balancana 