Perla Jadrana naš priko lipi antički Split je dobija još jedan krasni restaurant.
Sa ovako lipin imenom LA GROTTA na lokaciji u Adamovoj kali broj 3 jušto iza Jupiterova Hrama započima nova gastro štorija.
Sa puno jubavi i pod budnin okon konzervatora je stvoren vrlo koristan prostor koji sa svojin vijugavin prostorom pruža dosta intimnosti za goste a za lipi vrimena kojih je kod nas napritek u malome dvoru če bit mista za tri stola, ma ovi restaurant sa separatnim barom za posebne cocktail gušte če stvarno postat pravo misto za izlazak i veliki dobitak za grad Split.
Namjera je da če restaurant La Grotta par dana prije Božiča zatvorit svoja vrata za kolektivni odmor da bi se krajen siječnja ponovo otvorila i sa friškin elanom bila na usluzi gostima. Kužina če pratit sezonsku ponudu i minjat če se u određenim godišnjin intervalima.
Mirita ovod napisat da je fameja Jadresko nakon prve vrhunske akvizicije na Pjaci “Palace Suites hotel” nastavila sa ulaganjem u svoju Domovinu. Daniel, Eli, Sandra i Lynn su porjeklom sa škoja Pašmana a njiova nova domovina je Canada. Svitu moj ovako pravi investitori rade. Eto, prvo žele sačuvati arhitektonske vrijednosti i u isto vrime in udahnuti visoko kvalitetni turističko gastronomski sadržaj…Bravooo…siguran sam da če fameja Jadresko nastavit sa ovako kvalitetnim ulaganjima u Split.
Alfa i omega restorana La Grotta je Šime moj Kaštelani koji je za naše Dalmatinske prilike strahovito dinamičan manager, ma živija san dugo vrimena u Niskozemskoj i samo tamo san moga upoznat ovakav radni elan. Fameja Jadresko je napravilo pravi potez La Grotta je u sigurnin rukama.
Prije nego upoznamo Chefa kužine rado bi spomenija da su sva vina od malih boutique vinarija a to je meni puno dragi pristup, ponuda vina je stvarno zavidna a posebno mi je drago da san vidija vina i od moji Kaštelanski prijateja Vuine, Matele, Krole a možda se nađe još koji. Ovo je pravi put osobita Kaštelanska vina su dobila svoje zasluženo misto u eno gastro ponudi.
Chef Saša Robič je sa svojih 27 godina izgradija zavidnu karijeru radeči u respektiranin restoranima u Splitu i Bolu na Braču njegov rad u La Grotti je veliki izazov, zajedno sa svojon brigadom i sous Chef – om and brother in arms Marinom namjerava postaviti nove kvalitetne standarde u Spliskoj gastronomiji. Jedna od interesantnih razlika od drugih restorana je da je porcija obilatija i spravjena samo sa vrhunskim namirnicama.
Chef Saša je uvatija malo vrimena i lipo smo pročakulali, ma svidio mi se njegov način razmišljanja.
Eto a cili posal oko sastavjanja vinske karte je dat u ruke eno dvojcu Siniši Koceiću i Alen Gulan od firme Vino.like bravo momci.
Menu karta je zajedno sa Sašon rezultat zajedničkog rada sa gastro savjetnikom Draganom Grbićem.
Ima tu u La Grotti interesantni ideja kao vrlo pohvalna je suradnja sa Paškom siranom Gligorom.
A vrhunski Dalmatinski pršuti su minimalno od tri godine zrilosti bit če tu i raznih “home made” kobasica od tovara, janjetine, kozletine i od razne divjači.
Ajde malo dan se zaletija piskarat ma ovi koncept mi se svidija a neobično volin ka se “mladi lavovi” uvate pravega posla ovo je početak jedne lipe gastro štorije…uostalome vrime če pokazat jesan li jema za prav a u međuvrimenu triba kuvat, bit kreativan, jemat pacijence jerbo rezultati ne dolazidu sami po sebi triba radit i ponovo radit…
Ekipa nek van je sa srićon evo ovod doli serija fotki da buduči gosti vide kako je sve ovo započelo…
balancana 