Arhiva za Studeni, 2012

gastro nostalgija…kultna konoba “Konoba”…Anno 1979a…

Posted in gastro gušti i ladanje u dalmaciji... on Studeni 29, 2012 by balancana

Zanje tri šetimane san bija u Amsterdamu i obilazija kultna mista moje gastro prošlosti…lipe i šesne butiga die se prodaje porcelan, pazare za verduron i vinske podrume sa vinima iz cilega svita…razgovara san sa starin prijatejima o trendovima i tradiciji…uuuu, lipa su to bila vrimena ka smo kompa i ja se malo boemski a i malo avangardno probijali kroz svit gastronomije, to van je svit di su nemilosrdi zakoni tržišta i di danas jesi a sutra te nima…koji put je to poradi trendova a koji put i poradi nesnalaženja…

Ma trevija san jednega staroga gosta deboto mu je 8 banki a di mu neče bit ka je meni 64 banke…pa mi govori, ajme neznan ča bi prigorija da mogu još jedan put guštat u ugođaju vaše kultne konobe “Konoba” tek sad znan da ste uranili sa ton vašon idejon i koncepton…da je to sad bija bi još veči uspjeh i nebi se moglo nač mista za jist misec dana unaprid…ali svitu moj u životu van je sve onako kako se namisti…a mogu van reć da on nije jedini koji tako govori…svaki put kad nikoga trevin svi mi tako govore…eto jebiga, ma neka, miritalo je bit dil tega svita…

A kompa ča ti misliš jesan li posta malo sentimentalan po stare dane…jebiga nek je kako je, u svakom slučaju mi čemo sa našin gospojama ispratit Staru Godinu na tvome škoju a za vino i bibite ne brini bar tega jeman napritek…a i Ona moja če spravit čagod lipega ka i Tvoja a moga bi i ja zasuč rukave i meknit kapu na glavu…ti nan sredi stol i tavaje…moj kompa Dalmacija nan je pružila dosta tega i red je da jon i mi čagod vratimo nazad, guštanje u njezinoj lipoti i njezinome sporeme životu…ajde bilo je dosta…gren se ispružit sutra je novi dan i obaramo nove radne pobjede…

This slideshow requires JavaScript.

Oglasi

zanji lunch…sutra letima nazad prima Dalmaciji…

Posted in gastro gušti i ladanje u dalmaciji... on Studeni 27, 2012 by balancana

Jedno od draži mista za prizalogajit je pekara Hartog’s ovo je svitu pravi primjer kako se posluje…ova familija jema svoje oranice sa raznin vrstama žitarica koje se kod njiovi prijateja mliju i duperaju u svojoj velikoj pekari u Amsterdamu…a na strani ulice je butiga di se more popit kavica, čaj  i prizalogajit integralni kruv vrhunske kvalitete a i kupit kruv za ponit doma…vanka je jednostavna teraca sa bancima i stolima…mi uvik vazmemo dvi fete škuroga integralnega kruva sa paštetom od veprovine…ludilo…i nakon tega integralni kolač napunjen sa fondanton od mendula…za prste polizat…a ka je prid Božić vrime od fešte onda je vanka kolona duga i do sto metri strpjivi Amsterdamaca koji očedu baš kod nji kupit fritule koje se u pekari dan i noć spravjaju…sve je od ekološkoga brašna i vrhunske kvalitete…

Extra service je Hartoog’s lumbrele koje su kraj vrata…računa se na poštenje…naime ako počme padat kiša onda moš vazest jednu lumbrelu koju češ drugi put vtatit nazad, tako i mirita…lumbrela je žute boje sa njiovin logotipom… divota…

Ako vas ikad put dovede u Amsterdam povirite ovod di je oaza jednostavnosti i kvalitete…a najdraže od svega je da su gosti ti koji daju povratnu uslugu s tim da sami svoje ostatke sa stola deponiraju na za to određeno misto, na ti način se dobije ideja ka da si kod familije u posjetu i pružaš malo pomoči…ovo je isvrstan koncept a nama je neobično drag…kad se na pultu naruči ča očeš za poist onda dobiješ jedan broj na visokome stalku kojega mekneš na stol di želiš jist…i kad je spravjeno dolazi posluga ostavi naruđbu na stol i vazme broj nazad, ma stvarno je izvrstan koncept…

This slideshow requires JavaScript.

večera za unuke…

Posted in gastro gušti i ladanje u dalmaciji... on Studeni 25, 2012 by balancana

Danas je naša čer kuvalo ono ča su unuci tili jist…jemaju jedan dičji libar di su ricete sa svi strana svita i izbor in je pa na Bobotie to je nacijonalno jelo Južne Afrike…uz to se napravila lipa salata i nakon svega ostalega još malo kuvani krušaka i mousse au chocolat…nakon igranja i ginganja u vrtlu su se tako umorili i ogladnili da i je divota bilo vidit kako jidu ništo ča nikad nisu prije jili…bravo dico…

This slideshow requires JavaScript.

kod Njezini sestara i brače…

Posted in gastro gušti i ladanje u dalmaciji... on Studeni 23, 2012 by balancana

Bili smo prije nikoliko dan kod Njezini sestara i brače…malo smija, malo čakula, kavica, lipega slakoga uz kavu i bočica crnega…lipoga vina…lagana mezica i tako kod svi po cili dan, počeli smo ujuto i bili gotovi na večer…Ona jema puno sestara i brače tako da smo se morali dobro organizirat i svak je dobija par uri vižite…evo van ovod par fotki kako je kod jedne od sestara i brače doma a i oni ka i mi volidu antique tako da in je kuća puno lipo uređena…

This slideshow requires JavaScript.

jesen u Wassenaar-u…Niskozemska…

Posted in gastro gušti i ladanje u dalmaciji... on Studeni 21, 2012 by balancana

Nakon boravka kod sina doša je red da se priselimo kod čere…došli smo u ovo malo misto puno zelenila, ma pravo je uživanje bit ovod i prošetat se po mistu…jema jedna glavna ulica di su dučani i šesne butige koje zajedno sa kafičima i restoranima daju intimni utisak…a ostatak mista su široke ulice sa krasnim kućama di se vrlo kvalitetno živi…vrime nas je potrefilo prvi par dana je bilo maglovito ali sad je sunčano i pravi su gušti bit ovod…život je ka i svudi po svitu, dica gredu u skulu, doma se spravja spiza On lavuraje a Ona naša čer je pristala sa lavuron i sa se brine o svojin sinovima, mi dvoje protegnemo noge, pravimo đirade po okolici dok su unučadi u skuli oli smo na FB-u…krajen ove šetimane smo nazad u Amsterdam i onda nakon par dana boravka u Amsterdamu sunčani let prima osunčanoj Dalmacija…

This slideshow requires JavaScript.

spiza iz naše kužine…a ono naše je od Nje i mene…

Posted in gastro gušti i ladanje u dalmaciji... on Studeni 19, 2012 by balancana

Nakon dugo godina lavuravanja, stvaranja karijere i stresa došlo je vrime da se gušta u životu…svakodnevni su posli na imanju od vočnjaka, verdure, lavande, ružmarina do maslina i plave bare…dok san ja ka je grubo vrime puno vrimena u plastocakleniku…u to vrime Ona se više drži kužine i kuće a i cviće je Njezina zanimancija…spiza jema glavno misto u našeme životu…divota je ka se more ubrat verdura u vrtlu i nabrat lipega začinskoga bilja u našeme đardinu a o vinima, likerima i žesticama koji su doli u konobi da ne govorin…lito je blagodat za to, litnja kužina i plava bara je naš centar svita…tako ka nan dođe fameja i prijateji gušta se po cili dan i večer…evo ovod mali dil onega ča se spravja…

This slideshow requires JavaScript.

restaurant De Kas…Staklenik…

Posted in gastro gušti i ladanje u dalmaciji... on Studeni 17, 2012 by balancana

U centru Amsterdama je u parku Frankendael jedna tako lipa oaza da zaslužuje da je se ovod spomene…restoran De Kas oli ti po našu Staklenik je spoj ekologije i gastronomije…nekad je ovo bija klasični staklenik kojeg su novi vlasnici tako redizajnirali da je divota…vrlo je popularan kod ekološki osvješčenih, urbanih i relativno mladih gostiju…ispred restorana je dizajnirani vrt gdje raste povrče, sad u ovo vrime jeseni jema dosta kupusnjača, naime svaki stađun daje nove sadnice…sa druge bande restorana je klasični staklenik u kojem se na ekološki način uzgaja povrče koje se ne može uzgajat na otvorenom…uz povrče imaju i svoje začinsko bilje a i dovoljno grozja za deserte…vani Amsterdama u jednom pitoreskom selu imaju dodatno još jedan ekološki vrtal i sa susjednim stočarima iz sela su se dogovorili uzgoj vrhunske janjetine, teletine i pulastra…a u sezoni divljači i to nije problem…u kantunu đardina je kompostana tako da je cili ciklus zatvoren…divota od restorana i koncepta…jedan vrtlar je u stalnom radnom odnosu a usput je i taj koji vrši distribuciju…evo ideje za Dalmaciju i Istru a da o ostalim dilima naše domovine ne govorin…

 

http://www.restaurantdekas.nl/the-interior

This slideshow requires JavaScript.